Fumarsäure
CAS-Nummer: 110-17-8
Synonyme:
TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOSÄURE
TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLSÄURE
TRANS-BUTENDICARBOXYLSÄURE
Aussehen:Weißes Pulver
Mindestbestellmenge (MOQ):1 FCL (Full Container Load)
Fumarsäure#110-17-8
Fumarsäure ist ein wichtiger Rohstoff der organischen Chemie und ein zentrales Zwischenprodukt in der Feinchemie. Sie ist außerdem ein wichtiges Derivat von Maleinsäureanhydrid. Ihre Anwendungsgebiete erstrecken sich auf zahlreiche Branchen, darunter Lebensmittel, Beschichtungen, Harze und Weichmacher. Fumarsäure dient primär als Säuerungsmittel. Sie ist häufig in flüssigen Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken, Spirituosen, gefrorenen Desserts und Fruchtsaftkonzentraten enthalten und wird auch in festen oder halbfesten Lebensmitteln wie Obstkonserven, Essiggurken und Eiscreme verwendet. Darüber hinaus dient Fumarsäure als Treibmittel in festen Getränken. Zum einen sorgt sie für eine ausgezeichnete Schaumstabilität, sodass die Bläschen länger erhalten bleiben; zum anderen optimiert sie die Textur des Produkts und führt so zu einem feineren und verfeinerten Geschmack.
FumarsäureChemische Eigenschaften
Schmelzpunkt |
298-300 °C (subl.) (lit.) |
Siedepunkt |
137,07 °C (grobe Schätzung) |
Dichte |
1.62 |
Dampfdruck |
1,7 mm Hg ( 165 °C) |
Brechungsindex |
1,5260 (Schätzung) |
FEMA |
2488 | Fumarsäure |
Fp |
230 °C |
Lagertemperatur |
Unter +30 °C lagern. |
soluFactory-Präsentationsfähigkeit |
95%iges Ethanol: löslich 0,46 g/10 ml, klar, farblos |
bilden |
Feines kristallines Pulver |
pka |
3,02, 4,38 (bei 25 °C) |
Farbe |
Weiß |
PH |
3,19 (1 mM Lösung); 2,57 (10 mM Lösung); 2,03 (100 mM Lösung); |
Geruch |
geruchlos |
Geruchstyp |
geruchlos |
biologische Quelle |
Synthetik |
Explosionsgrenze |
40 % |
Wasserlöslichkeit |
0,63 g/100 ml (25 °C) |
Merck |
14,4287 |
JECFA-Nummer |
618 |
BRN |
605763 |
Stabilität: |
Stabil bei Raumtemperatur. Zersetzt sich bei etwa 230 °C. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, Basen und Reduktionsmitteln. Brennbar. |
InChIKey |
So smartytbshflogbtdsen |
LogP |
-4,02 bei 20 °C |
CAS-Datenbankreferenz |
110-17-8 (CAS-Datenbankreferenz) |
NIST-Chemiereferenz |
Fumarsäure (110-17-8) |
EPA-Stoffregistersystem |
Fumarsäure (110-17-8) |
Sicherheitsinformationen
Gefahrencodes |
Xi |
Risikohinweise |
36 |
Sicherheitshinweise |
26 |
Leser |
UN 9126 |
WGK Deutschland |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Selbstentzündungstemperatur |
375 °C |
TSCA |
Ja |
HS-Code |
29171900 |
Daten zu Gefahrstoffen |
110-17-8 (Daten zu Gefahrstoffen) |
Toxizität |
LD50 oral beim Kaninchen: 9300 mg/kg; LD50 dermal beim Kaninchen: 20000 mg/kg |
Fumarsäure #110-17-8 Anwendung
Fumarsäure ist eine starke Säure mit zwei wichtigen physikalischen Eigenschaften: Erstens ist sie nicht hygroskopisch und nimmt nur schwer Feuchtigkeit aus der Luft auf; zweitens ist sie schlecht löslich und löst bei 25 °C nur 0,63 Gramm pro 100 ml destilliertem Wasser, wobei die Löslichkeit in kaltem Wasser langsam ist. Durch Mischen mit Natriumdioctylsuccinat lässt sich die Löslichkeit jedoch deutlich verbessern. Auch die Verringerung der Partikelgröße der Fumarsäure erhöht ihre Löslichkeit; kleinere Partikel führen zu einer höheren Löslichkeit. In der Praxis können Fumarsäure und Zitronensäure gegeneinander ausgetauscht werden: 0,317 kg Fumarsäure können 0,453 kg Zitronensäure ersetzen.
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