GELLANGUMMI

GELLANGUMMI CAS-NR. 71010-52-1

Gellangummi ist ein Polysaccharid, das durch mikrobielle Fermentation hergestellt wird. Es besitzt ausgezeichnete Gelier-, Verdickungs- und Suspendiereigenschaften sowie eine hohe Stabilität und wird häufig in verschiedenen Bereichen wie der Lebensmittel-, Medizin- und Chemieindustrie eingesetzt.

Chemische Eigenschaften von Gellangummi

Sicherheitsinformationen

GELLANGUMMI CAS-NR. 71010-52-1  Anwendung

Gellangummi ist ein durch Fermentation von Sphingomonas elodea gewonnenes Gummi. Es besteht aus einer linearen Tetrasaccharidstruktur, die sich aus Glucose, Glucuronsäure und Rhamnose in einem spezifischen Verhältnis zusammensetzt. Man unterscheidet zwei Typen: den hochacylierten und den niedrigacylierten Typ. Die beiden Typen weisen unterschiedliche Eigenschaften und Löslichkeitsbedingungen auf und reagieren empfindlich auf Ionen. Gellangummi findet häufig Verwendung in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise als Füllung für Backwaren, Süßwaren und Milchprodukte.

Fabrikschau

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Schnelle Lieferzeit

Lagerbestand 2-3 Werktage, Neuproduktion 7-10 Werktage