Xanthangummi CAS-Nr. 11138-66-2
CAS-Nummer:11138-66-2
Chemische Formel:C9H14N4O3
Synonyme:
ANTHAN NF, USP
GLUCOMANAN-MAYO
Gummi Xanthan
Aussehen:Weißes Pulver
Mindestbestellmenge (MOQ):1 FCL (Full Container Load)
Xanthangummi Nr. 11138-66-2
Xanthan ist ein häufig verwendetes mikrobielles Polysaccharid, das typischerweise durch Fermentation von *Xanthomonas campestris* hergestellt wird. Seine Hauptfunktionen sind Verdickung, Stabilisierung und Emulgierung, und es findet breite Anwendung in der Lebensmittel-, Erdöl- und Konsumchemikalienindustrie.
Seine Funktionen sind vielfältig: Es vereint Verdickungs-, Stabilisierungs- und Emulgiereigenschaften, hält flüssige oder halbfeste Systeme homogen und verhindert Schichtbildung. Darüber hinaus ist es äußerst anpassungsfähig: Seine Leistung bleibt unter verschiedenen Temperaturen, pH-Werten und Salzkonzentrationen stabil, wodurch es sich für ein breites Anwendungsspektrum eignet.
Produktname: |
Xanthangummi |
Synonyme: |
GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNAN;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP |
CAS: |
11138-66-2 |
MF: |
C8H14Cl2N2O2 |
MW: |
241.11496 |
EINECS: |
234-394-2 |
Produktkategorien: |
API;Verdickungsmittel;Chemikalien für die Ölbohrung;LebensmittelzusatzstoffeChemikalien für die Schlammbohrung; Zusatzstoffe für Lebens- und Futtermittel; 11138-66-2; REALET |
Mol-Datei: |
11138-66-2.mol |
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Chemische Eigenschaften von Xanthan
Schmelzpunkt |
64,43 °C |
Lagertemperatur |
Hygroskopisch, -20°C Gefrierschrank, unter inerter Atmosphäre |
Löslichkeit |
In Wasser löslich, ergibt eine hochviskose Lösung, in organischen Lösungsmitteln praktisch unlöslich. |
bilden |
Solide |
Farbe |
Cremeweiß bis Hellgelb |
Geruch |
sl. organischer Geruch, geschmacklos |
biologische Quelle |
Xanthomonas campestris |
Merck |
14.10057 |
Stabilität: |
Stabil. Brennbar. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
InChI |
InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
InChIKey |
VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
LÄCHELT |
C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
LogP |
3,926 (geschätzt) |
CAS-Datenbankreferenz |
11138-66-2 (CAS-Datenbankreferenz) |
EPA-Stoffregistersystem |
Xanthangummi (11138-66-2) |
Anwendung von Xanthangummi Nr. 11138-66-2
Xanthangummi findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, der Industrie und anderen Bereichen und verbessert wirksam die Textur und Stabilität eines Systems.
• 1.Lebensmittelindustrie (das Hauptfeld)Es umfasst nahezu alle Arten von verarbeiteten Lebensmitteln und dient in erster Linie der Geschmacksoptimierung, der Verhinderung von Trennung und der Verlängerung der Haltbarkeit.
Getränke:Wird in Fruchtsäften, Getränken mit Milchsäurebakterien, kohlensäurehaltigen Getränken usw. verwendet, um die Ablagerung von Fruchtfleisch zu verhindern und die Homogenität des Systems aufrechtzuerhalten.
Soßen:Wird Salatdressings, Ketchup, Austernsauce usw. zugesetzt, um die Viskosität zu erhöhen, die Geschmeidigkeit zu verbessern und die Öl-Wasser-Trennung zu verhindern.
Back- und Milchprodukte:Verbessert die Wasserbindung im Teig von Brot und Kuchen; erhöht die Stabilität und reduziert die Eiskristallbildung in Joghurt und Eiscreme.
Andere:Wird auch in Konserven, Tiefkühlkost, Gewürzmischungen für Instantnudeln usw. verwendet, um die Form und den Geschmack der Lebensmittel zu erhalten.
· 2.Industriebereiche:Xanthangummi nutzt hauptsächlich seine Säure- und Alkalibeständigkeit sowie seine Hochtemperaturstabilitätseigenschaften als Verdickungsmittel und Suspensionsmittel.
Ölgewinnung:Als Verdickungsmittel für Bohrflüssigkeiten erhöht es die Viskosität der Bohrflüssigkeit, hilft beim Abtransport des Bohrkleins und stabilisiert das Bohrloch.
Tägliche chemische Industrie:Wird Zahnpasta, Shampoo und Hautpflegeprodukten zugesetzt, um die Produktkonsistenz und Fließfähigkeit anzupassen und so das Benutzererlebnis zu verbessern.
Textil- und Papierindustrie:Wird als Stoffstabilisator beim Textildruck und -färben eingesetzt; verbessert die Homogenität des Faserstoffs und erhöht die Papierfestigkeit bei der Papierherstellung.
• 3.Andere Bereiche
Landwirtschaft:Wird als Suspendiermittel in Pestiziden und Düngemitteln verwendet, um die Haftung der Pestizide zu verbessern, das Abfließen zu reduzieren und die Wirksamkeit zu erhöhen.
Pharmazeutische Industrie:Wird als Hilfsstoff in pharmazeutischen Zubereitungen verwendet, beispielsweise zur Konzentrationseinstellung in oralen Flüssigkeiten und Salben oder zur Steuerung der Wirkstofffreisetzungsrate in Retardformulierungen.
Fabrikschau
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