L-Glutaminsäure CAS-Nr. 56-86-0
CAS-Nummer: 56-86-0
Chemische FormelC5H9NO4
Synonyme:
L-Glutaminsäure extrarein
(S)-2-Aminopentandisäure, Glutaminsäure, Glu
L-Glutaminsäure, Forschungsqualität
Aussehen: Weißes Pulver
Mindestbestellmenge (MOQ): 1 FCL (Full Container Load)
L-Glutaminsäure #56-86-0
L-Glutaminsäure ist eine natürlich vorkommende Aminosäure, die sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Proteinen enthalten ist. Sie hat einen äußerst schwachen Geruch – der an Hefe oder frisch gebackenes Brot erinnert – und einen milden, leicht süßlichen, fleischähnlichen Geschmack.
Chemische Eigenschaften der L-Glutaminsäure
Schmelzpunkt |
205 °C (Zersetzung) (Lit.) |
Alpha |
32 °C (c = 10,2 N HCl) |
Siedepunkt |
267,21 °C (grobe Schätzung) |
Schüttdichte |
460 kg/m³ |
Dichte |
1,54 g/cm³ bei 20 °C |
FEMA |
3285 | L-Glutaminsäure |
Brechungsindex |
1,4300 (Schätzung) |
Lagertemperatur |
2-8°C |
Löslichkeit |
1 M HCl: 100 mg/ml |
bilden |
Pulver |
pka |
2,13 (bei 25 °C) |
Farbe |
Weiß |
PH |
3,0-3,5 (8,6 g/l, H2O, 25℃) |
Geruch |
100 % mildes Hefebrot |
Geruchstyp |
hefig |
biologische Quelle |
nicht-tierische Quelle |
Optische Rotation |
[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl |
Wasserlöslichkeit |
7,5 g/L (20 °C) |
λmax |
λ: 260 nm Amax: 0,1 |
Merck |
14.4469 |
JECFA-Nummer |
1420 |
BRN |
1723801 |
InChIKey |
WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N |
LogP |
-3.69 |
CAS-Datenbankreferenz |
56-86-0 (CAS-Datenbankreferenz) |
NIST-Chemiereferenz |
L-Glutaminsäure (56-86-0) |
EPA-Stoffregistersystem |
L-Glutaminsäure (56-86-0) |
Produktanwendung von L-Glutaminsäure #56-86-0
Lebensmittelindustrie
Als Hauptbestandteil von Umami-Verstärkern (abgeleitet von Natriumglutamat) verstärkt L-Glutaminsäure den Lebensmittelgeschmack. Sie wird außerdem zur Konservierung von Lebensmitteln, zur Verbesserung der Textur und als Nährstoffzusatz in Säuglingsnahrung und Gesundheitsprodukten verwendet.
Medizinischer Bereich
Es wird zur Herstellung von Medikamenten zur Behandlung von Erkrankungen wie hepatischer Enzephalopathie und Neurasthenie verwendet. Darüber hinaus dient es als Bestandteil von Aminosäureinfusionen zur Ergänzung des menschlichen Körpers mit essentiellen Aminosäuren.
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Schnelle Lieferzeit
Lagerbestand 2-3 Werktage, Neuproduktion 7-10 Werktage
