Erythritol, CAS-Nummer 149-32-6
CAS-Nummer:149-32-6
Chemische Formel:C4H10O4
Synonyme:
Erythritol
Antierythritin
Butanetetrol
Aussehen:Weißes kristallines Pulver
HS-Code:29054910
MOQ (Mindestbestellmenge):1 FCL (Full Container Load)
Erythritol, CAS-Nummer 149-32-6
Erythritol ist ein kalorienfreier, geschmacklicher Süßstoff, der ideal für eine Vielzahl zuckerfreier sowie kalorienarmer Lebensmittel und Getränke geeignet ist. Seit Jahrtausenden ist Erythritol ein natürlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung und kommt in Früchten sowie verschiedenen anderen Lebensmitteln vor. Aufgrund seiner hohen Verdaulichkeit löst Erythritol keine glykämische Reaktion aus – wodurch es auch für Menschen mit Diabetes geeignet ist – und trägt zudem nicht zur Entstehung von Karies bei.
Chemische Parameter von Erythritol
Schmelzpunkt |
118–120 °C (angeführt) |
Siedepunkt |
329–331 °C (laut Angabe) |
Dichte |
1,451 g/cm³ |
Brechungsindex |
1,4502 (Schätzung) |
FEMA |
4819 | ?Erythritol |
Fp |
329–331 °C |
Lagertemp. |
–20 °C |
Löslichkeit |
H2O: 0,1 g/mL, klar bis nahezu klar, farblos |
bilden |
Kristallines Pulver oder Kristalle |
pka |
13,9 (bei 25 °C) |
Farbe |
Weiß |
Geruch |
bei 100,00?%. geruchlos |
Wasserlöslichkeit |
löslich |
Merck |
14,3675 |
BRN |
1719753 |
Stabilität: |
Stabil. Inkompatibel mit starken oxidierenden Mitteln. |
InChIKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
–2,996 (geschätzt) |
CAS-Datenbankreferenz |
149-32-6 (Referenz in der CAS-Datenbank) |
NIST-Chemiereferenz |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol (149-32-6) |
EPA-Substanzregistersystem |
Erythrol (149-32-6) |
Sicherheitsinformationen
Gefahrencodes |
Xi |
Risikohinweise |
36/37/38 |
Sicherheitshinweise |
26–36 |
WGK Deutschland |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Ja |
HS-Code |
29054910 |
Gefahrstoffdaten |
149-32-6 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
Toxizität |
LD50 bei männlichen und weiblichen Ratten (g/kg): 6,6; 9,6 i.v.; >16; >16 s.c.; 13,1; 13,5 oral (Munro) |
Erythritol, CAS-Nummer 149-32-6 – Anwendungen
Erythritol, ein Süßstoff aus der Gruppe der Polyole, wird durch die Fermentation von Glukose hergestellt. Dieses glukosereiche Substrat entsteht durch die enzymatische Hydrolyse von Stärke. Mit einer Süßkraft, die 60–70 Prozent der von Zucker entspricht, weist Erythritol eine außergewöhnliche Wärme- und Säurebeständigkeit auf. Zudem ist es gut verdaulich und hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt – lediglich 0,2 kcal pro Gramm. Im Gegensatz zu anderen Polyolen wird Erythritol ausschließlich durch Fermentationsverfahren hergestellt. Als Zuckerersatzstoff findet es Verwendung in einer Vielzahl von Produkten, darunter Süßigkeiten, Getränke und Snacks.
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