Natriumnitrit
CAS-Nummer: 7632-00-0
Chemische Formel:NaNO2
Synonyme:
NITRITKONZENTRAT-IONENSTANDARD
NITRIT-IONENCHROMATOGRAPHIE-STANDARD
Natriumnitrit, zur Analyse nach ACS, 97+%
Aussehen:Weiße Macht
HS-Code: 28341000
Mindestbestellmenge (MOQ):1 FCL (Full Container Load)
Produktbeschreibung von Natriumnitrit CAS-Nr. 7632-00-0
Natriumnitrit weist Ähnlichkeiten mit Natriumnitrat auf, insbesondere in ihrer Nomenklatur und ihren praktischen Anwendungen. In der Lebensmittelindustrie dienen beide Verbindungen als Konservierungsmittel und werden häufig verarbeiteten Fleischprodukten wie Salami, Hotdogs und Speck zugesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Chemisch lässt sich Natriumnitrit durch verschiedene synthetische Reaktionen herstellen, die jeweils auf der Reduktion von Natriumnitrat beruhen. Industriell erfolgt die primäre Herstellung durch Auflösen von Stickoxiden in wässrigen Lösungen von Natriumcarbonat oder Natriumhydroxid.
Parameter
Schmelzpunkt |
271 °C (Lit.) |
Siedepunkt |
320 °C |
Schüttdichte |
1200 kg/m³ |
Dichte |
2,17 g/cm³ |
Dampfdruck |
<0,0001 hPa ( 25 °C) |
Brechungsindex |
1.65 |
Lagertemperatur |
2-8°C |
Löslichkeit |
wässrige Säure: 1 - 2 μl Essigsäure pro ml H₂Olöslich |
bilden |
Pulver |
Spezifisches Gewicht |
2.168 |
Farbe |
Weiß oder farblos |
Geruch |
Geruchlos |
PH |
9 (100 g/l, H₂O, 20 °C) |
PH-Bereich |
9 |
Wasserlöslichkeit |
820 g/L (20 ºC) |
Empfindlich |
Hygroskopisch |
Merck |
14,8648 |
Stabilität: |
Stabil. Unverträglich mit Reduktionsmitteln, starken Oxidationsmitteln, organischen Stoffen und anderen brennbaren Materialien sowie fein pulverisierten Metallen. Kontakt mit brennbaren Stoffen kann zu Bränden führen. Hygroskopisch. |
InChIKey |
LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M |
CAS-Datenbankreferenz |
7632-00-0 (CAS-Datenbankreferenz) |
EPA-Stoffregistersystem |
Natriumnitrit (7632-00-0) |
Sicherheitsinformationen
>
Gefahrencodes |
O,T,N,Xn |
Risikohinweise |
8-25-50-22-36/38 |
Sicherheitshinweise |
45-61-36-26 |
Leser |
UN 3219 5.1/PG 3 |
WGK Deutschland |
3 |
RTECS |
RA1225000 |
F |
10 |
Selbstentzündungstemperatur |
914 °F |
TSCA |
Ja |
Gefahrenklasse |
5.1 |
Verpackungsgruppe |
III |
HS-Code |
28341000 |
Daten zu Gefahrstoffen |
7632-00-0 (Daten zu Gefahrstoffen) |
Toxizität |
LD50 oral bei Ratten: 180 mg/kg (Smyth) |
Produktanwendung von Natriumnitrit CAS-Nr. 7632-00-0
Natriumnitrit, das Salz der salpetrigen Säure, erfüllt zwei wichtige Funktionen: Es hemmt das mikrobielle Wachstum (als antimikrobielles Mittel) und verlängert die Haltbarkeit von Produkten (als Konservierungsmittel). Es ist als leicht gelbes, körniges Pulver sowie als nahezu weiße, undurchsichtige Masse oder Stäbchen erhältlich. Eine bemerkenswerte Eigenschaft ist seine Verflüssigung – es zieht Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft an. Ein Gramm Natriumnitrit löst sich in 1,5 Millilitern Wasser. In der Fleischverarbeitung wird es insbesondere beim Pökeln eingesetzt, um die Farbe des Fleisches zu stabilisieren und seinen charakteristischen Geschmack zu verstärken. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt „Nitrit“.
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