Neotam CAS-Nr. 165450-17-9
CAS-Nummer:165450-17-9
Chemische Formel:C20H30N2O5
Synonyme:
Neutame
NEOTAM (200 MG)
2-Methylester
Aussehen:Weiße Macht
HS-Code:2907221000
Neotam CAS-Nr. 165450-17-9
Die Nährstoffe von Neotam werden vom menschlichen Körper leicht aufgenommen, und der Süßstoff ist kalorienarm oder kalorienfrei. Er eignet sich für Diabetiker, da er weder Karies verursacht noch Blutzuckerschwankungen hervorruft. Zudem fördert er das Wachstum von Bifidobakterien und ist daher eine optimale Wahl für die Herstellung von gesunden Lebensmitteln.
Chemische Parameter des Neotams
Schmelzpunkt |
83-85°C |
Alpha |
D -54,84° (c = 1 in Methanol); D20 -39,8° (c = 0,5 in Wasser) |
Siedepunkt |
565,3 ± 50,0 °C (Vorhersage) |
Dichte |
1,133 ± 0,06 g/cm³ (Vorhersage) |
Lagertemperatur |
Dunkel und trocken lagern, verschlossen, bei 2-8 °C. |
Löslichkeit |
Chloroform (sparsam), Ethanol (sparsam), Ethylacetat (sparsam), Methanol |
pka |
pKa1 3,01; pKa2 8,02 (bei 25℃) |
bilden |
Solide |
Farbe |
Von Weiß bis Cremeweiß |
optische Aktivität |
[α]/D -41,0±3,0°, c = 0,5 in H2O |
BRN |
8352678 |
Stabilität: |
Hygroskopisch |
InChI |
Zoll = 1/S 0h 0n kh/S 1-20(A, E) 10-11-21-15(13-17(23)24)18(Akh)22-16(19(Qt)27-4)12-14-8-6-5-7- 9-14/Hkhs,15-16,21h,10-13h,1-4h,(H,22,Akh)(H,23,24)/T15-,16-/S |
InChIKey |
HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N |
LÄCHELT |
C(=O)([C@@H](NCCC(C)(C)C)CC(O)=O)N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O |&1:2,15,r| |
LogP |
3,834 (geschätzt) |
Sicherheitsinformationen
Sicherheitshinweise |
24/25 |
WGK Deutschland |
3 |
HS-Code |
29242990 |
Daten zu Gefahrstoffen |
165450-17-9 (Daten zu Gefahrstoffen) |
Neotam CAS-Nr. 165450-17-9 Anwendung
Neotam dient als hochintensiver Süßstoff und Geschmacksverstärker und eignet sich für die meisten Lebensmittel außer Fleisch und Geflügel. Mit einer 7.000- bis 13.000-fach höheren Süßkraft als Zucker sorgt es für einen reinen, klaren Süßgeschmack. Dieser Süßstoff ist ein Dipeptidderivat, das aus den Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin synthetisiert wird. Er kann mit nährstoffreichen Süßungsmitteln wie Saccharose und Maissirup mit hohem Fructosegehalt sowie mit anderen hochintensiven Alternativen wie Aspartam und Sucralose kombiniert werden. Seine Anwendungsgebiete umfassen Getränke, Backwaren, Desserts und Cerealien. Darüber hinaus dient es als Geschmacksverstärker in bestimmten Rezepturen – beispielsweise in Kaugummi mit Minzgeschmack.
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